北京明初称为北平，明成祖迁都北平后，原京城即今南京依旧有京都地位，故称北部的京城为北京。北京人的饮食文化善于用使酱，比如京酱肉丝、酱爆肉丁等。那么日常我们到了北京，来点什么白酒呢？那自然是离不开二锅头的。

贡献文中国白酒国家评委ChieeBaijiuatioaljudge贡献文，中国白酒国家评委、高级工程师、国家一级品酒师，国家一级酿酒师、现任北京二锅头酒业股份有限公司董事、总工程师、副总经理、北京酿酒协会技术顾问。中国国际酒文化研究会专家委员、中国酒业协会白酒分会技术委员会委员，中国白酒标准化技术委员会清香型白酒技......